Prodotti agroalimentari tradizionali

Per “prodotto agroalimentare tradizionale” si intende un prodotto destinato all’alimentazione umana, le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura sono praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo (periodo non inferiore a 25 anni).

La Regione del Veneto ha individuato 412 prodotti agroalimentari tradizionali, rappresentativi di tutte le province venete e appartenenti alle principali categorie di prodotto (bevande analcoliche, distillati e liquori; carni e frattaglie; grassi; formaggi; prodotti vegetali; paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria; prodotti della gastronomia; preparazioni di pesci, molluschi e crostacei; prodotti di origine animale).

Con  DGR n. 340 del 1° aprile 2025 la Giunta regionale ha istituito l’Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto ed ha approvato le Procedure per l’iscrizione dei prodotti agroalimentari tradizionali (di seguito: Procedure) nell’Elenco e la prima versione dell’Elenco medesimo.

Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto (aggiornamento al 16/10/2025)

Per ottenere le schede identificative dei prodotti agroalimentari tradizionali è necessario inviare a mezzo PEC, utilizzando il modello disponibile in questa pagina web, una richiesta di accesso civico generalizzato a:
Direzione Agroalimentare
PEC: agroalimentare@pec.regione.veneto.it
Occorre specificare le schede di interesse e la modalità di rilascio (spuntare copia in formato elettronico).
Dopo aver indicato luogo e data di compilazione, il modello deve essere firmato con firma autografa (in questo caso occorre allegare la copia fronte e retro di un documento d'identità in corso di validità di chi firma) o con firma digitale (in questo caso la firma digitale va posta sul file .pdf del modello).
Se deve essere allegata la copia del documento d'identità, è preferibile preparare un unico file .pdf costituito dal modello e dal documento d'identità.

Iscrizione di un prodotto agroalimentare tradizionale

Ogni soggetto pubblico o privato può chiedere l’iscrizione nell’Elenco di un prodotto agroalimentare tradizionale non ancora censito e che rispetta i requisiti d’iscrizione indicati nelle Procedure, utilizzando questa modulistica.

Istruzioni: per ciascun prodotto inviare a mezzo PEC all’indirizzo indicato nel modello di domanda d’iscrizione un unico file .pdf costituito da: domanda, scheda identificativa e gli altri documenti previsti. Per le foto del prodotto sono consigliati i formati .jpg e .jpeg.

Il solo file editabile della scheda identificativa (formato .doc, .docx) deve essere inviato alla casella di posta elettronica istituzionale (agroalimentare@regione.veneto.it) avendo cura di indicare nel testo della mail l’avvenuta presentazione della domanda d’iscrizione a mezzo PEC.

Le domande d’iscrizione possono essere inviate alla Regione dal 1° gennaio al 30 giugno di ciascun anno, per concludere tutte le fasi del procedimento previste dalle Procedure entro il 31 dicembre dell’anno di riferimento.

Si ricorda che: la scheda identificativa del PAT non è un disciplinare di produzione, l’iscrizione del PAT nell’Elenco regionale e nazionale non è costitutiva di diritti per il soggetto proponente e/o per i produttori, l’eventuale riferimento al nome geografico non costituisce riconoscimento di origine o provenienza del prodotto dal territorio al quale è riconducibile il predetto nome geografico, il Ministero non ha approvato alcun logo identificativo dei PAT.

Normativa

• Decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173 art. 8
• Decreto MIPA 8 settembre 1999, n. 350
• Circolare MIPAF n.10 del 21 dicembre 1999
• Decreto MIPAF 18 luglio 2000 (primo elenco nazionale)
• Legge 12 dicembre 2016, n. 238 art. 12

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